Angol pástétomos kakas

A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük.

Felolvasztjuk a margarint, hozzáadjuk az apróra vágott hagymákat,
aranysárgára pirítjuk, és a gombát egy kicsit pároljuk benne. Sózzuk és
borsozzuk.

Ezután adjuk hozzá a kicsire vagdalt májat, és mindezt puhára pároljuk.

Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd a megtisztított, megmosott kakast töltsük meg vele.

A szalonnát szeleteljük vékonyra, és ezzel borítsuk be a kakas mellét.
Kössük rá fonallal, tegyük tepsibe, öntsük le az olvasztott vajjal, és
süssük pirosra.

Lassan süssük, közben öntözgessük. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni. Ekkor
az oldalán vágjuk ketté, szedjük ki a csontokat, és állítsuk össze a
szárnyast, mintha egész kakas lenne.

A lisztet keverjük el a vajjal, a tojásokkal. sóval, jól dolgozzuk
össze. Adjunk hozzá egy kis vizet, 1 evőkanállal, hogy jó rugalmas
tésztát kapjunk

Nyújtsuk ki, tegyük közepére akakast. Borítsuk rá a tészta széleit.
Vizes kézzel jól nyomkodjuk össze, nehogy kinyíljon. Kenjük meg
tojássárgájával, és előmelegített sütőben addig süssük, míg szép piros
lesz. Felszeletelve tálaljuk.