Daráljuk meg a marhahúst, összegyúrjuk a tejben megáztatott,
összemorzsolt zsemlével, az apróra vágott vöröshagymával és az apróra
vágott ecetes uborkával.
Beleteszünk 1 nyers tojást, sóval, majoránnával és kevés törött borssal ÃzesÃtjük.
A keverékbõl bifsztek vastagságú szeleteket formálunk, megforgatjuk
lisztben, és kevés zsÃron, hirtelen tûzön szép pirosra sütjük.
Az elkészült hússzeletekre pirÃtott hagymakarikákat vagy egy-egy tükörtojást teszünk.