A padlizsánt kis lángon egy órát sütjük.
Még melegen meghámozzuk, kockákra vágjuk, és összekeverjük a karikára vágott hagymával, a paradicsommal és a zöldpaprikával.
Leöntjük a fokhagymával fûszerezett olaj és ecet keverékével.
Borssal ÃzesÃtjük, és olajbogyóval dÃszÃtjük.