Halleves halgombóccal

A halat hideg vízzel leöblítjük és konyhai papírtörlővel leitatjuk róla
a nedvességet és kiszedjük az esetleg benne maradt szálkákat. A halat
nagyobb kockákra vágjuk, kissé fagyasztjuk, majd botmixerrel pürévé
törjük. A masszát sűrű szitába simítjuk.
A kaprot leöblítjük,
szárazra rázzuk, lecsipkedjük és finomra aprítjuk a levelét, majd a
halpüréhez keverjük. Sóval, borssal fűszerezzük, majd beleforgatjuk a
félkeményre vert tejszínt.
2 teáskanál segítségével galuskákat
szaggatunk a masszából és fóliára sorakoztatva a hűtőszekrénybe
tesszük. Megmossuk, megtisztítjuk a sárgarépát, a zellert és a pórét. A
répát karikára, a zellert és a pórét csíkokra vágjuk. A megtisztított
és a finomra aprított mogyoróhagymát megpirítjuk a vajon, hozzáadjuk a
zöldségeket és pár percig az egészet együtt pároljuk.
Fölöntjük a
hallével, felforraljuk és kb. 10 percig főzzük. A galuskákat enyhén
gyöngyöző sós vízben kifőzzük. Szűrőlapáttal kiemeljük és
lecsepegtetjük. A levest 4 tányérba merjük, és mindegyikbe 2-

3 db galuskát rakunk és azonnal tálaljuk.