A pontyot jól megtisztÃtjuk, megmossuk, feldaraboljuk vagy hosszában
kettévágjuk. A darabokat bevagdaljuk és a nyÃlásokba vékony
szalonnaszeleteket teszünk és besózzuk.
Kivajazott, tűzálló tálba rakunk egy sor karikára vágott főtt burgonyát. Erre fektetjük a pontyot.
SerpenyÅ‘ben 5 dkg zsÃron (olaj) megpirÃtunk 10 dkg vöröshagymát,
elkeverjük egy fél evőkamilnyi édes pirospaprikával, feleresztjük egy
dl vÃzzel és jó sűrűre beforraljuk.
Aztán elkeverjük néhány szeletre vágott paradicsommal, zöldpaprikával és megizesÃtjük sóval.
Ezt azután az enyhén sózott halra öntjük, ezenkÃvül még tejföllel is megöntözzük. Forró sütÅ‘ben 35-40 percig jól megpiritjuk.
Ügyeljünk arra, hogy a hal meg ne égjen, ezért hagyjuk jól
megrotyogni és azután pirÃtsuk meg egy kissé. Ha izlésünknek megfelel,
úgy a hagymát és apró kockákra vágott szalonnadarabokat kiolvasztott
zsirjában piritsuk meg, igy sokkal jellegzetesebb Ãze lesz.