A megtisztÃtott csirkéket megmossuk és feldaraboljuk négy, vagy ha
nagyobb, nyolc darabba. A májat és a zúzát a szárnyába tesszük.
Megsózzuk, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és
zsÃrban pirosropógosra sütjük. A zsÃrból kivéve, azonnal forrón
tálaljuk.