Hozzávalók:
60 dkg tisztított fogasfilé
15 dkg friss champignon gomba
3 dkg liszt
5 dkg zsir
3 dkg vaj
4 dkg vöröshagyma
1/2 dkg pirospaprika
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 kis csomó zöldpetrezselyem
só
Hozzávalók:
75 dkg fogas vagy süllő
vaj
25 dkg paraj
30 dkg burgonya
4 db tojás
só
bors
szerecsendió
5 dkg reszelt sajt
5 dl Mornay mártás
20 dkg morzsa
10 dkg liszt
Hozzávalók:
1,60 kg fogas
vaj
2 dl fehér bor
10 dkg zöldpaprika
10 dkg friss paradicsom
5 dkg vöröshagyma
10 dkg gomba
3 dkg liszt
só
bors
petrezselyem zöldje
Hozzávalók:
4 db lazacfilé
15 dkg sajt
15 dkg gépsonka
3 tojás
10 dkg liszt
10 dkg morzsa
só
4 dl olaj
Hozzávalók:
1,2 kg hal: ponty
süllõ
harcsa
20 dkg vegyes zöldség
5 dkg vöröshagyma
15 dkg torma
1/2 citrom
só
pár szem fekete bors
1 babérlevél
1 evőkanál ecet
Hozzávalók:
45 dkg hal
2 evőkanál főtt (tört) burgonya
2 evőkanál zsemlemorzsa
11 dkg háj vagy margarin
tej
vaj
2 tojás
só
feketebors
Hozzávalók:
Személyenként:
15-20 dkg-os halszeletek
6 dkg zsír
2 dkg liszt
15 dkg vöröshagyma (reszelve)
1/2 evőkanálnyi paprika
1,5 dl tejföl
só
2 db zöldpaprika
Hozzávalók:
2 kg ponty
20 dkg vöröshagyma
10 dkg zsír vagy olaj
25 dkg zöldpaprika
20 dkg friss paradicsom
15 dkg lecsó
Hozzávalók:
1 kg ponty
50 dkg főtt burgonya
12 dkg szalonna
5 dkg zsír vagy olaj
10 dkg vöröshagyma
1 evőkanálnyi édes pirospaprika
2 dl tejföl
néhány szelet paradicsom és zöldpaprika
egy kis só
3 dkg vaj
Hozzávalók:
70 dkg mélyhûtött tengeri hal vagy ponty
20 dkg fõtt füstölt hús
10 dkg gomba
2-3 db szardella
1 dl száraz vörös bor
1 kiskanál paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
só
feketebors
pirospaprika
szerecsendió
kevés citromlé
olaj
3-4 dkg vaj
Hozzávalók:
4 vastag szelet tengeri hal
10 dkg gomba
10 dkg vaj vagy margarin
10 dkg zsemlemorzsa
4 vastag szelet paradicsom
1 csomó snidling
4 szelet szardella vagy szardinia
1-2 marinált paradicsompaprika (olaj-
ban vagy ecetben eltett)
1 fej vöröshagyma
1-2 evõkanál olaj
csipetnyi õrölt szerecsendió
pirospaprika
törött feketebors
1 kávéskanál só
1/2 l bor
Hozzávalók:
1 kg hal
3 nagy fej vöröshagyma
só
1 kávéskanálnyi pirospaprika
3 zöldpaprika
1-2 cseresznyepaprika
Hozzávalók:
1,5 kg fehér húsú tengeri hal
2 közepes fej vöröshagyma
4 paradicsom
1 dl fehér bor
1 dl olívaolaj
1 csomó petrezselyemzöld
só
feketebors
Hozzávalók:
1 kg csuka
3 tojás
1 db zsemle
1 dl tej
10 dkg vaj
bors
pirospaprika
citromhéja
zöldpetrezselyem
só
Hozzávalók:
50 dkg tonhal,
2 g törött bors,
5 dkg liszt,
8 dkg vaj,
5 dkg vöröshagyma,
20 dkg gomba,
1 gerezd fokhagyma,
1/2 csomó zöldpetrezselyem,
2 dkg paradicsompüré,
12 dkg reszelt sajt,
só.